Chef Latinoamericano Operativo para Restaurante (Santo Domingo)
RD$120 000 - RD$260 000 por mesJornada completa
The Human Potential Company
Chef Latinoamericano Operativo para Restaurante (Santo Domingo) Preferencias de nacionalidad: Mexicana, Dominicana, Venezolana, Colombiana, Panameño, etc. Modalidad de trabajo: 80% operativo y 20% administrativo. Requisitos:
- Técnico en Gastronomía o carreras afines.
- Experiencia previa deseable como Chefs para restaurante.
- Mínimo 3 años de experiencia en operación de cocina de restaurante, no hotelera.
- Preferiblemente conocimiento de la cocina latinoamericana.
- Deseable experiencia previa en correr cocinas de 140 a 250 pax.
- Disponibilidad para trasladarse a los diferentes restaurantes del grupo.
- Habilidades de supervisión de empleados bajo su cargo (15 a 20 personas).
- Dominio básico del idioma inglés.
- Manejo básico de Microsoft Office (Word y Excel).
- Innovación y Creatividad gastronómica.
- Liderazgo y supervisión
- Servicio al cliente
- Capacidad de comunicación
- Integridad moral y ética
- Responsabilidad
- Orientado a la calidad
- Resolución de Problemas
- Garantizar la calidad, creatividad y experiencia gastronómica mediante gestión eficiente de estandarización y control de costos, persiguiendo el desarrollo de la marca y experiencia del cliente.
- Diseñar, actualizar y estandarizar las recetas del menú.
- Asegurar la correcta ejecución de los platos conforme a fichas técnicas, estándares de presentación y temperatura.
- Planificar la producción diaria según reservas, eventos y rotación histórica de platos.
- Controlar porciones, mermas y rendimiento de insumos.
- Elaborar y dar seguimiento al presupuesto de alimentos, controlando el Food Cost y el uso eficiente de los recursos.
- Validar requisiciones y entregas de productos desde el almacén o cocina central.
- Coordinar con Compras el abastecimiento de productos frescos y de temporada.
- Asignar tareas diarias y velar por la puntualidad, uniformidad y disciplina del personal.
- Entrenar al personal de servicio junto al Encargado de Piso lo relacionado al menú y sus detalles.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad e inocuidad alimentaria.
- Supervisar y asegurar la limpieza de equipos, utensilios y áreas de trabajo.
- Desarrollar propuestas gastronómicas alineadas a la identidad del restaurante y las tendencias del mercado.
- Participar en el diseño de menús especiales (temporadas, eventos, ferias, etc.).
- Soporte para vivienda cuando califique (de hasta RD$60,000 pesos dominicanos mensuales, equivalente aproximado a US$1,000 dólares, gestionado directamente por la empresa con el arrendador, solo aplican para candidatos que deban mudarse de una provincia a otra).
- Beneficios adicionales de la empresa
- Beneficios de Ley Dominicana.
Vacante publicada el 1 día atrás
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