Enc. De Despacho

Planificar, coordinar, supervisar y controlar el proceso de despacho de productos cárnicos, garantizando que los pedidos sean preparados correctamente, en las cantidades solicitadas, con adecuada rotación, conservación de la cadena de frío, calidad e inocuidad, y entregados oportunamente para su distribución. Funciones principales 1. Organización del despacho

• Recibir y revisar las órdenes de despacho.
• Organizar la preparación de los pedidos.
• Verificar que los productos correspondan correctamente con la orden solicitada.
• Supervisar la carga de los productos en los vehículos.

• Verificar cantidades, pesos y presentación de los productos.
• Revisar fechas de producción y vencimiento.
• Garantizar la correcta rotación del inventario.
• Evitar errores en los pedidos y despachos incompletos.
• Detectar productos deteriorados o que no cumplan con los estándares establecidos.

• Supervisar que los productos se mantengan a las temperaturas requeridas.
• Minimizar el tiempo de exposición del producto fuera de las condiciones adecuadas.
• Verificar las condiciones de conservación durante el despacho.
• Reportar cualquier desviación relacionada con temperatura o cadena de frío.

• Distribuir las tareas del personal de despacho.
• Supervisar el cumplimiento de horarios y procedimientos.
• Velar por el uso correcto de uniformes y equipos de protección personal.
• Capacitar y orientar al personal en procedimientos de trabajo.
• Promover disciplina, responsabilidad y trabajo en equipo.

• Revisar conduces, facturas, órdenes de despacho y demás documentos.
• Mantener registros de productos despachados.
• Reportar diferencias entre los pedidos preparados y los productos entregados.
• Llevar control de devoluciones e incidencias.
• Reportar pérdidas, averías o productos dañados.

• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y manipulación de alimentos.
• Supervisar la limpieza y organización del área de despacho.
• Velar por el cumplimiento de las normas de seguridad y salud ocupacional.
• Reportar riesgos o condiciones inseguras.