Encargado del departamento de calidad

Objetivo del puesto: Planificar, coordinar y supervisar las actividades relacionadas con el control de calidad e inocuidad de los productos, asegurando el cumplimiento de los procedimientos internos, normas sanitarias y requisitos legales aplicables. Principales funciones: Supervisar y asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad e inocuidad alimentaria. Coordinar las inspecciones y controles de calidad durante la recepción de materias primas, proceso, almacenamiento y despacho. Supervisar al personal del departamento de Calidad y distribuir las tareas correspondientes. Verificar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y procedimientos de higiene. Dar seguimiento a temperaturas, limpieza y desinfección, manejo de productos químicos y condiciones sanitarias de las áreas. Investigar y dar seguimiento a no conformidades, reclamos y desviaciones, estableciendo acciones correctivas y preventivas. Mantener actualizados los registros, formularios e indicadores del departamento. Coordinar y participar en auditorías internas y externas. Capacitar al personal en temas relacionados con calidad, inocuidad, higiene y manipulación de alimentos. Velar por el cumplimiento de los procedimientos establecidos en el sistema de gestión de calidad. Elaborar informes periódicos sobre resultados, incidencias y oportunidades de mejora. Coordinar con Producción, Mantenimiento, Recursos Humanos y demás departamentos las acciones necesarias para garantizar la calidad del proceso. Requisitos: Formación universitaria en Ingeniería de Alimentos, Química, Microbiología, Veterinaria, Ingeniería Industrial o carreras relacionadas. Experiencia en posiciones de calidad, preferiblemente en la industria alimentaria o cárnica. Conocimientos de BPM, HACCP, inocuidad alimentaria y control de procesos. Manejo de herramientas informáticas y elaboración de informes. Capacidad de liderazgo, organización, análisis y resolución de problemas. Disponibilidad para trabajar en planta y supervisar diferentes turnos, según las necesidades de la operación.