Sushero/a

Descripción del puesto Buscamos sushero/a con experiencia en cocina japonesa tradicional y fusión. Será la figura principal de nuestra barra de sushi, garantizando rapidez, precisión y una presentación impecable en cada servicio. Responsabilidades: Preparar nigiris, makis, temakis y rolls creativos Realizar cortes precisos de pescados y mariscos frescos Gestionar la barra de sushi durante el servicio Controlar la cadena de frío y frescura del producto Coordinar con sala para tiempos de entrega Mantener mise en place completo antes del servicio Requisitos: Mínimo 2 años de experiencia como sushero/a Manejo de cuchillos japoneses (yanagiba, deba) Conocimiento en selección y calidad de pescados Rapidez y destreza manual bajo presión Buena presentación y trato con el cliente