Líder de porcionado-frescos

Empresa del sector cárnico busca incorporar a su equipo un Líder de Porcionado – Frescos, responsable de coordinar y supervisar las operaciones del área, garantizando el cumplimiento de las metas de producción, la calidad del producto, la inocuidad alimentaria y la seguridad del personal.

PRINCIPALES RESPONSABILIDADES

• Coordinar y distribuir las tareas diarias del personal de porcionado.
• Supervisar el corte, porcionado, pesaje, clasificación y preparación de productos cárnicos frescos.
• Verificar el cumplimiento de las especificaciones de peso, tamaño, presentación y calidad.
• Dar seguimiento a las metas de producción y controlar las mermas.
• Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene, inocuidad y seguridad ocupacional.
• Verificar el uso correcto de equipos de protección, cuchillos y herramientas de trabajo.
• Coordinar con las áreas de Calidad, Almacén, Empaque y Despacho.
• Reportar la producción diaria, incidencias, mermas y necesidades de mantenimiento.
• Orientar y capacitar al personal en los procedimientos del área.
• Supervisar la limpieza, desinfección y organización del área de trabajo.

REQUISITOS

• Bachillerato aprobado.
• Preferiblemente formación técnica en procesamiento de alimentos, producción o áreas afines.
• Experiencia de 1 a 2 años en porcionado, carnicería o procesamiento de productos cárnicos.
• Experiencia coordinando o supervisando personal.
• Conocimientos en técnicas de corte y porcionado.
• Conocimientos en control de peso, rendimiento y mermas.
• Conocimientos de manipulación higiénica e inocuidad alimentaria.
• Manejo seguro de cuchillos y equipos de corte.
• Capacidad para trabajar en ambientes refrigerados.
• Disponibilidad para trabajar en el horario establecido por la empresa.

COMPETENCIAS

• Liderazgo y supervisión de personal.
• Organización y planificación.
• Comunicación efectiva.
• Orientación a resultados.
• Atención al detalle.
• Capacidad para resolver problemas.
• Responsabilidad y disciplina.
• Trabajo en equipo.
• Orientación a la calidad y la seguridad.